بخش فروش شیر در سوپر مارکت ها آنقدر متنوع است که گاهی اکثر مردم از این امر ناراحت هستند و نمی دانند کدام را انتخاب کنند. اگر در گذشته اسم شیر را می آوردی همه به یاد شیر گاو می افتادند ولی امروزه ، حتی شیر هم در نوع های مختلف ، گسترش یافته است. در جمع گزینه های شیر ، شیر بادام یکی از محبوب ترین اقلام شیر است.
شیر بادام چیست؟
شیر بادام نوعی نوشیدنی است که معمولاً به جای شیر رایجی که قبلا شنیده بودید ، استفاده می شود. آن را با طعم دادن و آسیاب کردن بادام درست می کنند و سپس آنها را با آب آشامیدنی مخلوط می کنند. شیر بادام با برخی ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده است که به طور طبیعی در سایر نوشیدنی ها وجود ندارد.
به نظر می رسد که شیر بادام از شیر لبنی سودمندتر است زیرا در معرض فرآوری بسیار کمتری است و حاوی تعداد قابل توجهی از مواد مغذی طبیعی است.
همانطور که در زیر گفته می شود ، شیر بادام دارای یکسری مزایا است.
مزایای تغذیه ای و بهداشتی شیر بادام
1-کاهش وزن
برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند ، شیر بادام انتخاب مناسبی است. 8 وعده شیر بادام (بدون قند اضافه شده) فقط 60 کالری دارد. این بسیار کمتر از مقدار کالری همان مقدار شیر بدون چربی است.
2-پوکی استخوان
این ماده حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم است که به بهبود و حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند. یک فنجان شیر بادام حدود 300 میلی گرم کلسیم را تأمین می کند.
3-ویتامین ها
یک منبع خوب ویتامین A ، D و E. یک فنجان شیر بادام ، 10٪ از مقدار روزانه موردنیاز را برای ویتامین A
50٪ برای ویتامین E
و 25٪ RDA برای ویتامین D را تأمین می کند. A و E آنتی اکسیدانهای عالی هستند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بافتهای بدن در برابر آسیب محافظت می کنند. ویتامین D برای جذب کلسیم بسیار حیاتی است و این به بهبود سلامت استخوان ها کمک می کند.
شیر بادام منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا است که سلامت قلب را بهبود می بخشد.
4-کلیه ها
در مقایسه با شیر معمولی و سویا ، شیر بادام حاوی پتاسیم و فسفر کمتری است. این برای افراد مبتلا به بیماریهای مزمن یا کلیه فواید زیادی دارد زیرا این مواد مغذی باید محدود شوند.
5-دیابت
برای دیابتی ها ، شیر بادام گزینه بهتری نسبت به شیر معمولی است زیرا تنها حدود 8 گرم کربوهیدرات دارد. این باعث میشود که از آن فقط برای انرژی گرفتن استفاده شود
6-فشارخون
پتاسیم کم و فاقد سدیم و کلسترول بودن از خواص شیر بادام است که باعث می شود آن را برای افراد با فشار خون بالا ایده آل کند.
شیر بادام به دلیل وجود ریبوفلاوین و آهن به بهبود قدرت و قدرت عضلات کمک می کند. این امر به ویژه برای ورزشکاران مفید است. با این حال از نظر پروتئین، غنی نیست .
سایر مزایا
شیر بادام، مانند شیرهای لبنی به یخچال احتیاج ندارد. می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد و خراب نمی شود.
شیر بادام نیز جایگزین بهتری برای شیر سویا است زیرا حاوی قند اضافی نیست.
از آنجا که در تهیه این نوشیدنی از شیر لبنی استفاده نشده است ، شیر بادام برای افرادی که تحمل لاکتوز ندارند ، جایگزین مناسبی برای شیر معمولی است.
*هشدار*
بعضی از افراد به آجیل حساسیت دارند و نباید از شیر بادام مصرف کنند زیرا ممکن است باعث ایجاد واکنش آلرژیک و در برخی موارد شدید کشنده شود. همچنین به همین دلیل معمولاً برای نوزادان توصیه نمی شود.
آیا می توان از شیر بادام همیشه برای جایگزینی شیر گاو استفاده کرد؟
بله ، بیشتر اوقات شیر بادام را می توان در اسموتی ها ، سوپ ها ، سس ها ، قهوه و غلات استفاده کرد. عملکرد آن همانند شیرهای لبنی است که هنگام تهیه پودینگ و ماست مورد استفاده قرار می گیرد.
آیا شیر بادام برای شما مفید است؟
جواب ساده است - بله ، به شرطی که به آن حساسیت نداشته باشید. مصرف در حد اعتدال (شیرین نشده) ، شیر بادام از نظر رژیم غذایی ، دوستدار قلب و سرشار از مواد مغذی است. شیر بادام را به عنوان شیر لبنیات مصرف کنید و از چندین جنبه سلامت نیز فواید آن را مشاهده خواهید کرد.
مقادیر غذایی "آجیل ، بادام" در 100 گرم است:
خلاصه تغذیه
کل کالری 575
پروتئین 21.2 گرم
چربی 0.4 گرم
کربوهیدرات 21.7 گرم
مواد مغذی- میزان ٪ارزش روزانه
کلسیم ، کلسیم 264 میلی گرم 26.4٪
مس ، مس 1 میلی گرم 49.8٪
آهن ، آهن 3.72 میلی گرم 20.67٪
منیزیم ، منیزیم 268 میلی گرم 67٪
منگنز ، منگنز 2.28 میلی گرم 114.25٪
فسفر ، (p) 484 میلی گرم 48.4٪
پتاسیم ، (k) 705 میلی گرم 20.14٪
منبع داده: بانک اطلاعاتی مواد مغذی USDA ، R25